带你认识一个真实的香港
△钟南山
图|资料图
疫情期间，中国呼吸病学专家钟南山一直站在抗疫最前线，他忙碌的身影，常常出现在各类新闻中。
尤其是最近刷屏的一组“肌肉照”，更让不少年轻小伙子都自叹不如。全国网友一致表示，84岁的他，身体和精神状态要比很多年轻人好。
在《钟南山谈健康》这本书中，你也可以沿心理、饮食、运动三条线索，探寻钟南山的健康奥秘。
养心篇
我记得2003年SARS刚开始的时候，由于人们对疾病了解不多，许多人陷入恐慌，听风是风，听雨是雨，在一些地方出现了许多人疯狂抢购盐、醋、板蓝根等物品的现象，有的地方甚至封锁道路，企图切断与外面的联系。当时主要是心理问题，我在门诊看过一个病人，是小学教师，感染了SARS。
可治疗好后，SARS也过去几个月了，她每次来复诊还戴着口罩。我一了解，她害怕传染给同事和家人，一直不敢取下，还把自己封闭起来。我告诉她，完全不用担心，你可以正常地工作、生活，不会传染给其他人。
我要告诉大家，过度紧张、担心等不良情绪，会导致免疫机能失调而增加患病的可能，而积极乐观的情绪通过有效提高机体的免疫力，既可能降低生病的几率，又能在病后的康复中起到积极的促进作用。
△钟南山
图|资料图
饮食篇
合理膳食总的原则是：饮食“多样化”，多吃各种颜色的青菜、水果，多吃白肉，限制高脂肪尤其是动物性脂肪食物，限制酒精的摄入量。早中晚三餐按“3:4:3”的比例分配。
我是一日四餐，不是三餐，晚上还有一餐，基本上也有一些原则：
1.不吃太饱。我每顿饭都只吃七八分饱。
2.蔬菜、鱼多吃，我本来就很喜欢吃鱼。
3.不刻意选择，也不太忌口，饮食多样。
△图|unsplash
快餐、麦当劳我也吃，但只是偶尔吃，并不很刻意避免吃某些食物。平常的营养我觉得都能保证，除了吃鱼和蔬菜，极少吃动物脂肪，要吃也是吃比较瘦的肉。
早餐
我很认真对待，一定要吃。很多人的习惯是不想吃早餐或者随便吃一点，这是不符合生理需求的，一定要培养自己吃早餐的习惯。这对于上班一族来说确实不容易，因为早上的时间不是很多，我也是经过几年的训练才形成习惯的。
我的早餐食谱经常换花样，包括很多食物，如牛奶、粥、一个半鸡蛋、起酥、面包等。我的早餐的量至少占全天热量的30%。
△图|unsplash
夜宵
我一般会再吃一点夜宵（我的胃不是很好，晚餐也不能吃很多，所以要吃一点夜宵）。吃夜宵也不能吃得多，就是一杯牛奶，加几块饼干。有些女性担心吃夜宵会发胖，主要是吃法要科学，最好在睡前两小时吃，并避免油脂高的食物，如方便面、油条、起酥等就不合适。
油腻食物会让消化变慢，延缓胃排空时间，导致夜里睡不好，还容易发胖。夜宵比较好的选择是一杯低脂牛奶加两三片苏打饼、清淡的汤面或咸粥、燕麦片等。
我不喜欢在工作忙的时候挤出时间来吃饭，而情愿把吃饭时间往后推。一日四餐我是这样安排的：
用餐时间表
早餐 早上7点半
午餐 下午1点
晚餐 7点半后
夜宵 11点临睡前
两餐之间时间相隔较长，就是要保证胃排空了再进食下一餐。虽然肚子饿时猛吃，吃很多能过嘴瘾，但是这对胃对身体都不好，我现在就比以前体会得更深刻。以前喜欢吃的东西就拼命吃，吃太多导致胃溃疡，现在改变了饮食习惯，胃溃疡也好了。
我总结了一下：若下一顿吃饭时感觉不想吃，就是前一顿吃太饱了；若是感觉饿很想吃，那就说明前一顿吃对了。
运动篇
在我的健康词典里面，几十年来都没有离开过两个字——锻炼。我在北京医学院上学时，练的是田径，我相信自己良好的体质就是从那时打下的基础。
虽然现在我已经离开了竞技赛场，但打球、跑步、游泳……我什么都玩，周五打篮球，周日打羽毛球。即使再忙，只要有10分钟，我都会抓紧时间锻炼，例如在家里跑跑步，我的跑步机就摆在卧室的床边。
△钟南山着重肌肉锻炼
图|本书图片
到70岁，我还具有年轻人的体型和肌肉。为什么呢？就是因为我经常进行肌肉锻炼。到现在我还喜欢游泳、打篮球：1984年，48岁，打篮球；2003年SARS以后，68岁，打篮球；2006年多哈亚运会后，广州火炬传递活动，负责最后一棒。
△钟南山是多哈亚运会广州最后一棒火炬传递手
图|本书图片
所以，我非常主张大家要有适当的运动。运动要有适当的量，而不是像过瘾一样，每天运动到筋疲力尽。
现在很多人说没有时间锻炼，我的经验是，什么时候你把体质锻炼与功能锻炼看成跟吃饭、工作、睡觉一样，是生活中不可或缺的重要组成部分，你的精神境界将达到一个新的高度，就会挤出时间进行锻炼。
因为每个人都要吃饭睡觉，无论你有没有时间，都要吃饭睡觉。运动也要达到这样的境界，没有这样的指导思想就永远没有时间。要把运动当成一种自觉的行为。这一点我希望大家能悟出其中的道理，不要等到老了再想，现在就开始考虑。
本文转载并改编自
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《钟南山谈健康》
作者：钟南山
出版社：香港中和出版
出版日期：2020年3月
京公网安备
11010202010575号
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