养生，于近代一直被提倡的一个词，从这可以反映我们物质水平的提升，要知道以前我们所追求的是温饱，再来是美味，如今则是营养和健康，而养生是健康的一种生活和饮食习惯，如多喝茶多吃蔬菜水果多做瑜伽等等。
那么，养生代表吃得清淡吗？印象中，较为养生的人都吃得相对偏素一点，但要知道，养生的目的是为了健康，膳食均衡是健康的一大前提，故而不吃肉也是不行的，所谓荤素搭配更为科学，饮食也是很有讲究的。
一般来说，我们常吃的肉分为白肉和红肉，白肉大致上就是那些鸡鸭禽类和鱼虾贝类等，红肉则是猪羊牛这些；若在细分的话，我们平日里吃得较多的红肉则属猪肉和牛肉最为常见，而不少人不喜欢羊骚味，故而羊肉相对较少。
猪肉和牛肉于菜市场均属于常见的肉类，只要你想买基本都可以买得到，只不过有时候我们来晚了，一些较为稀少的部位就没有了，如猪脑，牛筋等等这些。
谈及猪肉和牛肉，不禁让我想到一个话题，那就是猪血和牛血！
前面我们提到，猪肉和牛肉在菜市场基本都可以看到，那么为何我们在集市中常常可以看到猪血、鸭血却几乎看不到牛血，从猪肉和牛肉的营养价值来判断，牛血应该是要比猪血来得更有营养的，但为何菜市场却没人再卖呢？
有人曾说牛血的味道太腥了，如果从动物的大小来判断腥味重与否未免太武断了吧？也有人说牛血的采集难度较大，因为宰杀一头牛并不是一件容易的事情，这里想想好像是有点道理的，但实际却非如此。
牛血的味道一点也不腥臭，很多吃过的朋友说道：牛血比猪血更脆，而且味道上是更为鲜香，入口非常的脆滑爽口；再者牛血具有补血益气的功效，常吃还可以帮助我们清理肠道，故而怎么会有人嫌弃它呢？
如果非要说牛血为什么基本见不到，那么更为合理的解释应该为：卖牛的相对卖猪的是少得多的，因为牛肉价格毕竟是更贵了点，不过以现在猪肉涨价的态势来看，哪种肉更贵还真难说了？另外，牛血很早就会被买走了，一句话说得好：
买好东西，那得赶早不赶晚啊！
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