花胶又叫鱼胶、 鱼鳔、鱼肚、鱼泡、鱼白。 它是鱼在水中调节上升下沉的一个气囊，杀鱼时取出鱼鳔，切开放气，去掉血管、粘膜，爆炒、焖、蒸都可以。鱼鳔的碳水化合物未检出，而蛋白、脂肪和水分的含量加起来就占了总重量的98% 以上。剩下的不足2%重量里，矿物质和维生素含量也不高。
花胶又叫鱼胶、 鱼鳔、鱼肚、鱼泡、鱼白。 它是鱼在水中调节上升下沉的一个气囊，杀鱼时取出鱼鳔，切开放气，去掉血管、粘膜，爆炒、焖、蒸都可以。鱼鳔的碳水化合物未检出，而蛋白、脂肪和水分的含量加起来就占了总重量的98% 以上。剩下的不足2%重量里，矿物质和维生素含量也不高。
2026-03-02
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