追求健康饮食的人们都想着“离脂肪远一点”，而认清了脂肪的真面目，或许你会发现脂肪其实是个好东西。作为人体三大基础组成部分之一，脂肪和糖类、蛋白质一样对我们的身体健康有不可或缺的帮助。
类脂
类脂是生物膜、细胞膜的重要成分，约占细胞膜干重的30%-80%。
维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等维生素只有溶于脂肪中，才能被消化吸收和利用。
帮助摄入脂溶性维生素
内脏器官的“减震层”
作为隔离层和填充衬垫，内脏脂肪可以缓解肢体活动对内脏的震动，并能保护和固定内脏器官，避免机械摩擦和移位。
皮下脂肪具有隔热、保暖作用。
隔热、保暖
唯一带香味的营养素
脂肪还是唯一有香味的营养素，可以改善烹调食物的口感，利于促进食欲。
此外，脂肪不仅能够产生长期能量，还能够阻止短期能量对糖的过多依赖。甚至摄入比例平衡的膳食脂肪有助于预防很多疾病，例如提高膳食脂肪的摄入能够减少癌症的发展和扩散，还能够促进心脏病的恢复；一些大脑问题如阿尔茨海默病的认知紊乱，也能够通过脂肪得到预防。
脂肪是个好东西，辩证看待，用其利、避其害，才是有智慧的健康之道哦。
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