读者来电
打开鸡蛋壳后发现有黑褐色的物质，这是什么原因呢？这样的鸡蛋还能吃吗？
专家答疑
刘少伟（华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授）：图片中的是褐色物质是母鸡输卵管脱落的上皮组织或其他异物，在形成蛋清的时候被包裹到鸡蛋中。
和血斑蛋一样，这样的鸡蛋做熟了吃对人体健康没有影响。一些低产的年轻母鸡容易产出血斑蛋或肉斑蛋，待到产蛋高峰期后，这种现象就很少出现了。同时，维生素缺乏、疾病或遗传因素也会导致母鸡产出血斑蛋和肉斑蛋。
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打开鸡蛋壳后发现有黑褐色的物质，这是什么原因呢？这样的鸡蛋还能吃吗？
专家答疑
刘少伟（华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授）：图片中的是褐色物质是母鸡输卵管脱落的上皮组织或其他异物，在形成蛋清的时候被包裹到鸡蛋中。
和血斑蛋一样，这样的鸡蛋做熟了吃对人体健康没有影响。一些低产的年轻母鸡容易产出血斑蛋或肉斑蛋，待到产蛋高峰期后，这种现象就很少出现了。同时，维生素缺乏、疾病或遗传因素也会导致母鸡产出血斑蛋和肉斑蛋。
2025-09-29
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2025-09-27
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