都说“好厨师一把盐”，盐是百味之首，做饭炒菜都少不了它。虽然食用食盐过多，会增加人体罹患肠胃病、肾脏病等多种危险，但为了每天的饮食，人们依旧在努力克制，可这炒菜做饭的锅呢？
没想到的是，炒菜锅也被传出了新花样，传言称“经常用不粘锅炒菜做饭，不仅有毒还容易致癌？”，还有说“用铁锅炒菜可以预防缺铁性贫血”，希望大家摆正心态。
不粘锅是现如今很多家庭都会用的一种锅，这种锅的主要设计在于锅上面有不粘锅涂层，其采用的材料多为陶瓷涂层或者是特氟龙涂层。
如果是根据这两种锅的材料对比，后者采用的特氟龙涂层材料安全性较差。
在动物实验上发现，这种物质对动物有一定致癌性，在相关人体实验中还需要进一步的研究。且大家不用担心的是，即便是用特氟龙涂层材料，通过人们炒菜等高温处理后，也不会轻易对身体健康造成威胁。
相比于铁锅等容易粘锅的炒菜锅，不粘锅的优势在于它产生的油烟较少，所食用的植物油可在一定程度上减少，反而对身体健康来说多一层保障。
要知道，在可以引起肺癌的因素中，厨房油烟也是其中的危险诱因，长期吸入厨房油烟，逐渐对肺部造成伤害后，容易增加肺部疾病的发生概率。
所以，对于不粘锅我们是可以放心使用的，既不会食物中毒，也不会致癌。如果是长时间使用的不粘锅，上面的涂层已经有掉的现象，为了健康考虑，有条件的话最好更换炒菜锅。这样做可以减少破损涂层粘住食物，增加油烟的产生。
在使用过程中，减少涂层脱落，大家可针对性处理。一是要注意不粘锅的清洗，有些人比较粗心会使用清洁球直接洗锅，这种形式容易造成划痕，缩短不粘锅的寿命。
如果真的遇到不好祛除的物质，建议大家用温水浸泡一段时间，再用相关的清洁工具清洁，如百洁布对炒锅的危害较小，还能有效去除食物残留。
二是注意相比于特氟龙涂层材料的不粘锅，陶瓷材料更为安全，大家在购买时注意挑选，选择质量好的不粘锅，可关乎身体健康，食用食物会更为安全。
除了这种锅以外，大家也可以选择不锈钢锅，看生活习惯即可。
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