我们每天摄入的食物，都包含了身体所需要的营养。大家都知道，身体对营养的需求，其实可以分为六大类，其中有一些是含有能量的，还有一些则不含有，比如说脂肪就是含有高能的物质，我们身体虽然也有脂肪的储存，但是一般不会轻易的暴露出去。
只有在身体不能从外界摄入，或者身体需求量增加的情况下，脂肪才会开始分解，最终提供给机体使用。那么，对于事关健康的脂肪，大家应该怎样去区分它的好坏呢？怎样去区分才有益健康呢？其实，面对市场上的各种肉类，大家要做到这三点，就可以区别什么是好的脂肪，什么是坏的脂肪呢？
1.看成色
真正的好脂肪，其实是有其独特的颜色的。一般来说，脂肪又可以分为两类，一类是动物来源的，还有一类是植物来源的，如果是从动物身上获得的脂肪，如果是没有使用过的，那么成色通常是比较鲜的，怎样才能够知道鲜不鲜呢？其实，大家可以以猪油为例，如果看着颜色是雪白的，没有任何黄色或者偏黄的成分，那么足以说明油脂还可以。另外，植物成分的，就主要是看装油的器具，有没有沉淀形成，假如有的话，则说明油脂不怎么好，如果没有的话，而且看起来非常的清澈，则说明成色还不错。
2.闻气味
脂肪长期暴露在空气中，会发生氧化，所以这样的油脂，闻起来会明显觉得不舒服。也就是人们所说的，这种脂肪闻起来有一种不想继续吃的冲动，因为一闻着就会觉得很腻。另外，如果闻着没有什么特别，而且还伴随有天然的油香，那么这种脂肪可以明确表现出它的优势，也就是说这种油脂是天然的，还没有经过处理的。另外，植物油更能够诠释这样的芳香味道，并且不同植物来源的油脂，其香味也是不同的。
3.观性状
脂肪在高温作用下，会慢慢的融化，最后形成油状的液体。但是，如果脂肪本身不怎么好，或者已经被放置了太长时间，这样的油脂会明显有白色的絮状物形成，而且暴露的时间越久，这种絮状物就会越多。但是，好的脂肪则不会有这样的表现，大家也可以由此来判断脂肪究竟是好，还是坏。
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