4天前
我们预告了这一消息
比市场价低15%！明年元旦起，可买到市级储备猪肉了！
今天是市级储备猪肉投放首日
市场反响如何？
时间：7:30
地址：天惠超市清扬店
价格公示贴起来
左边是储备肉，右边是冰鲜肉
同种种类相比
储备肉的价格要低
储备肉最大的特点
是一片片切好或一块块剁好
这引起了一些市民观望：
冻好、切好的肉不知道怎么挑啊……
因为是投放首日
市民对储备肉的知晓度还不高
一早大家还是习惯去买冰鲜肉
柜台前呈现出冷热不均状态
左边是冰鲜肉排队购买，右边是市民还在询问了解储备肉。
还是有位阿姨买了储备大排
400克，共18.75元
“猪肉涨价后我大排买得多
回家烧烧糖醋大排挺实惠”
时间：8:00
地址：天惠超市中桥店
店里专门设立了柜台
一袋袋储备肉过磅称好
为了让市民了解
秦师傅一边吆喝一边介绍
随着一遍遍解说答疑
走过来看的市民慢慢也多了起来
“市民对储备肉还不太了解
以为冰冻过的肉里面全是骨头……”
冰鲜肉和储备肉的价格也是可以对比
近段时间超市的放心肉还有特惠价
市民暂时还没“盯”上储备肉
可能也有这方面原因
在这家超市
记者遇到了多位购买储备肉的市民
他们有的对储备肉比较了解
有的是相信超市的猪肉品质
我比较相信超市的猪肉品质，一般都是来这里买的。我们小时候经常吃这种冻肉的，其实这种肉品质更安全。能优惠一点也蛮好的，一步一步慢慢降吧，一下子回落也不现实。政府有这个优惠措施挺好的。——张先生
我儿子是食品公司的，我还是比较了解的。储备肉和冰鲜肉其实都一样，也容易烧得烂，经过各种检测，品质更有保障。外面菜场的肉我反倒不买的。——周阿姨
肉看着挺好的，价格也便宜，快过年了，我买点回去做肉肠。——韩先生
天惠超市中桥店陈志兰经理介绍，储备肉投放第一天门店配了40公斤的储备肉，草排、肋排、大排和精瘦肉各10公斤，供应还是很充足的。她说：“到早上8点半的销售量大概有10公斤。因为本身冰鲜肉就是零毛利销售，今天也在搞促销，所以跟储备肉价格相近。同时我们也努力加大宣传，让市民更了解和接受储备肉。”
至下午4点，记者再次致电了解时，中桥店当天供应储备肉中的草排、肋排和精瘦肉全部售出，仅大排还剩一点。该店已申请报货明天的供应量。
时间：10:00
地址：天惠超市五河店
在这里同样是看稀奇的市民多
记者遇到了一位卞女士
她购买44元肋排（约1斤半）
“今天第一天，我买了试试”
从今天起到1月10日
是今年第一批投放
总计有400-450吨储备肉投放无锡市区
如果您还不了解储备肉
那么小编马上送上小贴士~
什么是储备肉？
“虽然名叫储备肉，但不代表储藏了很久。”中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员、动物营养学国家重点实验室常务副主任张宏福介绍，储备肉与人们日常在超市所买的冷鲜肉并无二样。
通常情况下，储备肉冷库处在常年-18℃的环境下，存放的猪肉保质期是6个月。不过，储备肉并不是冻了6个月的肉，而是在进货和销售过程中不停更换的流动冻鲜肉。
“经国务院同意，今年3月，国家发展改革委大力推动开展中央冻猪肉储备收储工作，同时还印发通知指导地方开展冻猪肉收储工作，督促各地将储备任务落实到位。目前，中央和地方层面冻猪肉收储量已经达到了一定规模。”国家发展改革委价格司负责人彭绍宗介绍。
有人说，冷冻肉没有新鲜肉好吃。对此，张宏福回答：“随着工业化、城镇化推进，人们日常所吃的大多数肉都是经过屠宰、冷链后才到达餐桌上的。虽然在口感上会存在一些差别，但经过冷冻的肉不会因为储藏条件不佳等因素发生腐败，危害消费者身体健康。因此，冷冻肉的安全性更高一些。欧美等发达国家人们所食用的肉类都经过冷冻。”
元旦、春节期间
摆宴做的狮子头
除夕晚上吃的馄饨
招待亲友的“硬菜”
哪样都少不了猪肉
可以说这段时间将是全年猪肉需求高峰
储备肉究竟好不好
您试试就知道了~
END
记者：潘凡
责编：沛青
来源：江南晚报
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