现代快报讯（记者 王天驰 见习记者 江楠）花式馒头、蓬软的面包、酥松的烧饼……宅在家多学门手艺，成为很多市民的选择。而作为面点的“灵魂”，酵母突然变得很抢手。根据美团最近发布的《2020春节宅经济大数据》，美团上烘焙类商品的搜索量增长了100倍，酵母销量涨了近40倍，饺子皮的销量也涨了7倍多。近日，现代快报记者在线下门店走访时发现，不少超市出现酵母缺货的情况。
△美团发布的《2020春节宅经济大数据》，酵母粉销量涨了近40倍 图片来源：美团研究所微信公众号
市民：热衷做馒头，却买不着酵母
“做馒头发面最重要。500克面粉、5克酵母、半勺白糖、270克温水，一个都不能少。”小邱跟着小视频里的教程，正一步步地揉着面团。虽然掌心的面团又白又有弹性，但是小邱却很紧张。因为从小没做过馒头的她已经失败了好多次了，刚刚加进面团里的酵母是家里最后一点存货。
小邱说，过长的假期需要找一个事情打发时间。前段时间刷视频的时候，她发现做馒头很有意思，而且看起来很简单，所以就立志做一笼像样的馒头。可当准备食材时，小邱发现酵母特别难找。“为了买到酵母，我去了好几个超市，都说没有货。我怀疑大家是不是和我一样，都在家里自己做馒头玩。”小邱这样调侃道。
而在某知名短视频平台上，记者发现，馒头教程很多，单个视频的点赞量大多在5万左右。而在评论区里，有网友表示，“超市里的发酵粉都被你们买完了，走了3家都没有。”
商超：酵母粉缺货，调味辅料也很抢手
记者随机探访了南京几家社区超市。虽然超市规格有大有小，但是无一例外，店内的酵母粉都断货了。
△线下门店的酵母粉均缺货
一位店主告诉记者，最近这段时间来买酵母粉的顾客变多了，但是由于店内的存货原本就不多，所以很快就卖完了。店主还说，不仅是他们这种小型超市没有，据他了解，大型超市的酵母粉也很抢手，经常没货。
△商超线上平台也无酵母粉出售
而在另一家刚开业没多久的社区超市中，记者发现，店内不但没有酵母粉，连五香粉、孜然粉、炸鸡粉这些辅助调料也没了。店主说，他们才恢复营业一周左右，新的货物还没上全，估计要再等一周，超市的供给才能完全恢复正常。此外，记者还在几大热门商超线上平台上搜寻，发现均无酵母粉售卖。
股民：向上市公司“催货”，营销建议砸向董秘
市民们买不到酵母，竟有投资者带头向酵母生产企业“催货”。安琪酵母就是一家专业从事酵母、酵母衍生物及相关生物制品经营的上市公司，也是亚洲第一、全球第三大酵母公司。
△ 投资者提问 上证e互动网站截图
近日，在投资者互动平台上，有投资者向董秘建议，“因为疫情，现在全民都变大厨。我在很多超市买不到酵母，建议公司近期加大对超市的营销力度。”对此，公司回复称，目前由于物流和疫情管控原因可能导致超市缺货，公司会尽快落实协调相关问题保证货物的供给。
市民做面点热情高涨，安琪酵母在二级市场上的表现也不错，近期股价呈上扬趋势。2月25日，安琪酵母盘中一度涨至32.1元，创下了自2019年7月以来的盘中最高价。截至当天收盘，报30.79元，上涨4.41%。
（编辑 郭子煜）
京公网安备
11010202010575号
加载中,请稍侯......